Ngày 22 tháng 11 là "Ngày Kimchi". Ngày kim chi là ngày kỷ niệm pháp luật được ban hành vào năm 2020 để thông báo giá trị và tính ưu việt của kim chi. Lý do ngày của kim chi là ngày 22 tháng 11 là thời điểm thích hợp nhất để làm kim chi vào thời điểm này ở nước ta, và từng nguyên liệu (11) được cho vào kim chi tập hợp lại để tạo ra hiệu quả tổng hợp và cho thấy hơn 22 hiệu quả nên đã được chỉ định là ngày 22 tháng 11.

Kimchi được phát triển như một món rau ăn lâu và là một món ăn chứa đựng linh hồn của người Hàn Quốc trong hơn một nghìn năm làm thực phẩm khoa học lên men.Hiện tại, có hơn 300 loại kim chi được biết đến, mỗi loại có hương vị độc đáo tùy theo khí hậu và khu vực.

Kimchi biến đổi nhiều dinh dưỡng hơn nguyên liệu thông qua quá trình lên men và là một trong những thực phẩm quan trọng nhất trong chế độ ăn uống của chúng ta với hiệu quả trong việc ngăn ngừa ung thư, lão hóa và béo phì.

Nếu tìm hiểu về hiệu quả đa dạng của kim chi có hiệu quả chống béo phì, chống ung thư, cải thiện cholesterol, tăng miễn dịch và cải thiện chức năng ruột. Bởi vì kim chi là thực phẩm kết hợp các loại rau, tỏi, bột ớt và gừng.

Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thực phẩm đang tiến hành nhiều sự kiện liên quan đến kim chi đa dạng như Hội chợ Kim chi, Lễ hội Kim chi Hàn Quốc, Đại hội tuyển chọn đầu bếp chuyên về kim chi, Hội thảo Kim chi để quảng bá tính ưu việt của kim chi trong và ngoài nước. Ngoài ra, từ tháng 9 đến ngày 6/10 vừa qua, cùng với Cơ quan Xúc tiến ẩm thực Hàn Quốc đã tổ chức sự kiện "One Day Tour ẩm thực Hàn Quốc cho đối tượng là người nước ngoài" với chủ đề Kimchi.

Tour ẩm thực Hàn Quốc một ngày dành cho người nước ngoài là một chương trình trải nghiệm học hỏi và làm các món ăn Hàn Quốc như tương, kim chi từ các đầu bếp nổi tiếng và các nghệ nhân thực phẩm để thúc đẩy du lịch ẩm thực trong nước. Với sự tham gia của khoảng 338 người nước ngoài từ 48 quốc gia, sức hút đặc biệt của kimchi và ẩm thực Hàn Quốc đã được lan truyền rộng rãi.

Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thực phẩm cho biết họ có kế hoạch quảng bá rộng rãi các công thức nấu ăn đa dạng để mọi người trên toàn thế giới có thể thưởng thức theo khẩu vị địa phương.

(한국어 번역)

한국다문화뉴스 = 이수연 시민기자ㅣ11월 22일은 '김치의 날'이다. 김치의 날은 김치의 가치와 우수성을 알리기 위해 2020년에 제정된 법정기념일이다. 김치의 날이 11월 22일인 이유는 우리나라에서 이맘때가 김장하기에 가장 알맞은 시기이며, 김치에 들어가는 재료 하나하나(11)가 모여 시너지효과를 내어 스물두 가지(22) 이상의 효능을 보인다 하여 11월 22일로 지정되었다고 한다.

김치는 채소를 오래 먹기 위한 절임 음식으로 개발되어 발효과학 식품으로 천년이 넘게 함께 하면서 한국인의 영혼이 담긴 음식이다. 현재 알려진 종류만 300가지가 넘을 정도로 김치는 기후와 지역 등에 따라 각각 독특한 맛을 가지고 있다.

김치는 발효과정을 통해 원재료보다 영양이 풍부하게 변신하며, 암과 노화, 비만 등의 예방과 억제에 효과적인 슈퍼 발효 음식으로 우리 식생활에서 가장 중요한 음식 중 하나다.

김치의 다양한 효능에 대해서 알아보면 항비만 효과와 항암 효과, 콜레스테롤 개선 효과, 면역력 증진과 장 기능 개선 효과 등이 있다. 김치는 각종 채소와 마늘, 고춧가루, 생강 등이 어우러져 있는 식품이기 때문이다.

농림축산식품부는 김치의 날을 맞이하여 김치의 우수성을 국내외에 홍보하기 위한 김치 품평회, 코리아 김치 페스티벌, 김치 마스터 셰프 선발대회, 김치 세미나 등 다양한 김치 관련 행사들도 진행하고 있다. 또 한식진흥원과 함께 지난 9월부터 10월 6일까지 김치를 주제로 하반기 ‘외국인 대상 한식 원데이투어’ 행사를 개최하기도 했다.

외국인 대상 한식 원데이투어은 국내 음식 관광 활성화를 위해 추진하는 사업으로 장, 김치 등 한식을 유명 셰프와 식품 명인에게 배우고 함께 만들어보는 체험형 프로그램이다. 48개국 338여 명의 외국인이 참여하는 등 김치와 한식의 특별한 매력을 널리 알렸다.

농림축산식품부는 우리 김치만이 가지는 우수한 품질과 안전성을 전 세계인에게 널리 알리며, 현지 입맛에 맞춰 즐길 수 있도록 다양한 조리법을 홍보해나갈 계획이라 전했다.