November 22nd is Kimchi Day. Kimchi Day is a legal anniversary established in 2020 to promote the value and excellence of kimchi. The reason why Kimchi Day is November 22 is that this time of year is the best time to make kimchi, and it was designated as November 22 because ingredient one by one (11) in kimchi has a synergy effect and has more than 22 effects.
Kimchi was developed as a pickled food to eat vegetables for a long time, and it is a fermented science food that has been together for more than a thousand years and contains the soul of Koreans. Currently, there are more than 300 known types, so kimchi has a unique taste depending on the climate and region.
Kimchi is one of the most important foods in our diet as it is a super fermented food that is more nutritious than the raw materials through the fermentation process and is effective in preventing and suppressing cancer, aging, and obesity.
There are various effects of kimchi: anti-obesity and anti-cancer effects; cholesterol, immunity, and intestinal function improvement effects. This is because kimchi is a food that combines various vegetables, garlic, red pepper powder, and ginger.
Marking Kimchi Day, the Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs is also holding various kimchi-related events, including a kimchi fair, a Korea Kimchi Festival, a kimchi master chef contest, and a kimchi seminar to promote the excellence of kimchi at home and abroad. It also held a "Korean Food One Day Tour" event for foreigners in the second half of the year under the theme of kimchi from September to October 6.
The one-day tour of Korean food for foreigners is a project promoted to revitalize domestic food tourism, and it is an experiential program that learns Korean food such as soy sauce and kimchi from famous chefs and food masters and makes it together. More than 338 foreigners from 48 countries participated, promoting the special charm of kimchi and Korean food.
The Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs said it plans to publicize the excellent quality and safety of our kimchi to the world and promote various recipes so that it can be enjoyed according to local tastes.
(한국어 번역)
한국다문화뉴스 = 김가원 기자ㅣ11월 22일은 '김치의 날'이다. 김치의 날은 김치의 가치와 우수성을 알리기 위해 2020년에 제정된 법정기념일이다. 김치의 날이 11월 22일인 이유는 우리나라에서 이맘때가 김장하기에 가장 알맞은 시기이며, 김치에 들어가는 재료 하나하나(11)가 모여 시너지효과를 내어 스물두 가지(22) 이상의 효능을 보인다 하여 11월 22일로 지정되었다고 한다.
김치는 채소를 오래 먹기 위한 절임 음식으로 개발되어 발효과학 식품으로 천년이 넘게 함께 하면서 한국인의 영혼이 담긴 음식이다. 현재 알려진 종류만 300가지가 넘을 정도로 김치는 기후와 지역 등에 따라 각각 독특한 맛을 가지고 있다.
김치는 발효과정을 통해 원재료보다 영양이 풍부하게 변신하며, 암과 노화, 비만 등의 예방과 억제에 효과적인 슈퍼 발효 음식으로 우리 식생활에서 가장 중요한 음식 중 하나다.
김치의 다양한 효능에 대해서 알아보면 항비만 효과와 항암 효과, 콜레스테롤 개선 효과, 면역력 증진과 장 기능 개선 효과 등이 있다. 김치는 각종 채소와 마늘, 고춧가루, 생강 등이 어우러져 있는 식품이기 때문이다.
농림축산식품부는 김치의 날을 맞이하여 김치의 우수성을 국내외에 홍보하기 위한 김치 품평회, 코리아 김치 페스티벌, 김치 마스터 셰프 선발대회, 김치 세미나 등 다양한 김치 관련 행사들도 진행하고 있다. 또 한식진흥원과 함께 지난 9월부터 10월 6일까지 김치를 주제로 하반기 ‘외국인 대상 한식 원데이투어’ 행사를 개최하기도 했다.
외국인 대상 한식 원데이투어은 국내 음식 관광 활성화를 위해 추진하는 사업으로 장, 김치 등 한식을 유명 셰프와 식품 명인에게 배우고 함께 만들어보는 체험형 프로그램이다. 48개국 338여 명의 외국인이 참여하는 등 김치와 한식의 특별한 매력을 널리 알렸다.
농림축산식품부는 우리 김치만이 가지는 우수한 품질과 안전성을 전 세계인에게 널리 알리며, 현지 입맛에 맞춰 즐길 수 있도록 다양한 조리법을 홍보해나갈 계획이라 전했다.
