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2024.11.24 (일)

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#고온다습

일본어 今のように高温多湿な天気には？「カビ毒素」に気をつけてください！

高温多湿な天気であればあるほど、カビは簡単に広がる。特に炭水化物が豊富な穀類、頭類、ナッツ類などで発生する。カビ毒素は熱に強く、調理過程にも破壊されず、カビができた部分を除去しても目が見えない胞子や毒素が広がっている可能性があり、全量廃棄するのが一番安全だ。カビ毒素とは、カビが生産する毒素で、主に穀類、頭類、ナッツ類などを高温多湿環境で誤って保管する場合、発生リスクが増加し、摂取時に各種疾患を誘発する恐れがあり、格別の注意が必要だ。カビ毒素は主に炭水化物が豊富な穀類、頭類、ナッツ類などで発生する。カビ毒素を摂取する場合、腹痛、嘔吐などの症状だけでなく、腎臓疾患、肝臓疾患など各種疾病を誘発することができる。カビが少しでも生えているなら、全量廃棄するのが一番安全だ。熱に強く、一般的な調理過程で完全に破壊できず、カビの部分を除去しても目に見えない胞子や毒素が食品全体に広がっている可能性があるからだ。カビ毒素予防法としては大容量購買より必要なだけ購買した方が良く、開封後に余ったものは小分けして密封保管した方が良い。穀類、ナッツ類などは温度が低く湿っていないところに保管(温度10~15C、湿度60%)で保管した方が良い。トウモロコシ、ピーナッツなど皮のある食品は皮ごと保管した方が良い。また、カビと疑われる斑点のある食品は絶対に食べずに捨てた方が良い。 (한국어 번역)
- 유미코 시민기자
- 2024-08-06 13:15
중국어 像现在这样高温多湿的天气？当心霉菌毒素!

越是高温多湿的天气，霉菌毒素越容易扩散。特别是在碳水化合物丰富的谷类、豆类、坚果类等中产生。霉菌毒素比较耐高温，在烹调过程中也不会被破坏，即使去除发霉的部分，肉眼看不见的孢子或毒素也会扩散，因此全部扔掉是最安全的。霉菌毒素是由真菌产生的毒素，如果谷物、豆类和坚果类等, 在高温多湿的环境中存储不当，发生发霉的风险就会增加，摄入后有可能引起各种疾病的风险，因此需要特别注意发霉。霉菌毒素主要来源于富含碳水化合物的谷物、豆类和坚果等中。如果摄入霉菌毒素,不仅会引起腹痛、呕吐等症状，还会引发肾脏疾病、肝病等各种疾病。如果发现有轻微的发霉现象，最安全的方法是将其全部扔掉。这是因为霉菌毒素具有高强的耐热性，在一般烹饪过程中, 不能完全被破坏掉，而且即使去除了霉菌部分，肉眼看不见的孢子或毒素也会在整个食物中扩散。为了预防霉菌毒素，比起大容量购买, 最好是需要多少买多少，开封后剩下的部分最好是密封保管。建议将谷物和坚果等存放在温度低且不潮湿的地方保管（温度10~15°C，湿度60%）。玉米、花生等有皮食品最好连皮保管。此外，建议您不要吃有疑似发霉斑点的食物，最好将它们全部扔掉。 (한국어 번역) 한국다문화뉴스 = 나기련 시민기자ㅣ고온다습한 날씨일수록 곰팡이는 쉽게 퍼진다. 특히 탄수화물이 풍부한 곡류, 두류, 견과류 등에서 발생한다. 곰팡이독소는 열에 강해 조리과정에도
- 나기련 시민기
- 2024-08-06 10:28
러시아어 В такую жаркую и влажную погоду, как сейчас, остерегайтесь токсичной плесени!

Чем жарче и влажнее погода, тем легче распространяется плесень. В частности, плесень встречается в богатых углеводами злаках, бобовых и орехах. Микотоксины устойчивы к нагреванию и не разрушаются в процессе приготовления, и даже если удалить заплесневелую часть, невидимые споры или токсины могут распространиться, поэтому безопаснее всего утилизировать их целиком. Микотоксины – это токсины, вырабатываемые плесенью. При неправильном хранении зерновых, бабовых, орехов и т. д. в условиях высокой температуры и влажности, увеличивается риск возникновения различных заболеваний при употреблении в пищу
- 에밀리야 시민기자
- 2024-08-05 11:58
타갈로그어 Sa mainit at mahalumigmig na panahon tulad ngayon? Mag-ingat sa “Mycotoxin“!

Sa mainit at mahalumigmig na panahon, mas madaling kumalat ang mga amag. Ito ay madalas nangyayari sa mga butil na mayaman sa carbohydrate, beans, at mani. Ang mga mycotoxin ay lumalaban sa init at hindi nasisira sa panahon ng proseso ng pagluluto kahit na alisin ang inaamag na bahagi, ang mga hindi nakikitang spores o lason ay maaaring kumalat, kaya pinakaligtas na itapon ang buong produkto. Ang mycotoxin ay lason na dulot ng amag kung ang mga butil, beans, nuts, atbp. ay hindi naiimbak nang tama sa isang mataas na temperatura at mahalumigmig na kapaligiran, ang paglitaw ng panganib maaaring
- 자넷 시민기자
- 2024-08-05 11:40
영어 Be Cautious of 'Mold Toxins' in Hot and Humid Weather!

Mold spreads easily in hot and humid weather, especially on carbohydrate-rich foods such as grains, beans, and nuts. Mold toxins are heat-resistant and are not destroyed during cooking. Even if the moldy part is removed, invisible spores or toxins may still be present, so it is safest to discard the entire item. Mold toxins are produced by molds and typically occur when grains, beans, nuts, and other foods are stored improperly in hot and humid environments. Ingesting these toxins can lead to various diseases, so special care is needed. If you ingest mold toxins, you may experience symptoms su
- 심민정 기자
- 2024-08-02 17:45
생활 장출혈성대장균감염증, 여름철에 특히 주의하세요!

한국다문화뉴스=김가원 기자ㅣ평택시(시장 정장선)는 최근 기온이 급격히 상승함에 따라 장출혈성대장균감염증 의심사례가 보고되고 있어 각별한 주의를 당부했다. 장출혈성대장균감염증은 장출혈성대장균에 오염된 소고기·생채소류 등의 식품이나 물 등을 통한 감염 및 사람 간 전파가 가능하며, 감염 시 심한 경련성 복통, 오심, 구토, 미열 등과 설사가 동반되고, 설사는 물 같은 설사에서 피가 섞인 설사까지 다양한 양상을 보인다. 고온다습하여 세균 증식이 활발한 하절기(6~8월)에 주로 발생하며, 증상은 5~7일 이내 대체로 호전되지만 용혈성요독증후군 등 합병증으로 진행 시 치명률이 3~5%에 이른다. 장출혈성대장균감염증 예방을 위해서는 손씻기 등 위생 수칙을 준수하고, 소고기, 야채 등의 식재료는 충분히 익히거나 흐르는 물에 충분히 씻어 먹는 등 안전하게 조리된 음식물을 섭취해야 한다. 아울러, 조리도구를 구분하여 사용하고, 설사 등의 증상이 있을 때에는 음식을 조리하지 않는 등 조리 시 위생수칙을 준수해야 한다. 평택시는 여름철 수인성 및 식품매개감염병 증가에 대비하여 매년 5월에서 9월까지 비상방역 근무 체계를 유지하여 질병 발생을 모니터링하고 있다. 평택보건소 관계
- 김가원 기자
- 2022-07-11 14:21

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